Szavazás: mi legyen az Ország Tortája 2024-ben? Bemutatjuk a döntősöket

Lezajlott a Magyarország Tortája 2024 döntője, amiben 6 cukrászda 6-féle süteménye versenyzett egymással. Hogy melyik lett a győztes, azt csak augusztus 1-jén jelentik be, de addig is megmutatjuk, hogy melyek voltak a döntős torták, alább pedig találtok egy szavazást, amiben ti is eldönthetitek, hogy ti melyiknek örülnétek a legjobban, melyiket kóstolnátok meg legszívesebben.

A Magyar Cukrász Ipartestület ebben az évben a szuperélelmiszerek köré akarta építeni a versenyt, így aztán meghatároztak több kiemelt alapanyagot is, amiből minimum kettőt bele kellett rakni a tortákba. A bogyós gyümölcsök közül az áfonya, a feketeribizli, a csipkebogyó, és a szeder, a gabonák és magvak közül a kendermag, a lenmag, a tönköly, és a köles, a zöldségek közül a cékla, a sütőtök, a sárgarépa, valamint az édesburgonya, míg az olajos magok közül a dió, a mandula, a tökmag, illetve a mogyoró volt választható.

A következőkben bemutatjuk az Ország Tortája döntőseit, benne az összetevők leírásával és egy-egy képpel a kész süteményről, majd a cikk alján találtok egy egyszerű szavazást, amiben voksolhattok arra, ami szerintetek méltó lenne az Ország Tortája címre.

Árvácska

A budapesti Dobay Cukrászda által megalkotott torta Paál Fanni és Kiss Gabriella keze munkája, aminek elkészítésekor egy gazdag ízvilág, az erdők és mezők, a színek és textúrák harmóniája volt a cél. Ebben a süteményben összeolvadnak a különleges, karakteres ízek.

A lisztmentes, pörkölt sós mogyorós felverten tejcsokoládés roppanós réteg helyezkedik el egy puha csokoládés piskótával, melyet egy lágy, krémes mogyorós réteg követ. A torta közepe szaftos csokoládés felvertet, fanyar feketeribizlis, és antioxidánsokban gazdag homoktövis zseléréteget rejt. Az ízek harmóniáját a tortát körül ölelő savanykásan pikáns, könnyű homoktövis-mousse teszi tökéletessé. Tortájukat hazai, saját termesztésű, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó, nemesített bio homoktövisbogyóból előállított püréből készítették.

Fekete Gyöngy

Novák Ádám és Domonkos Noémi alkotta meg a szegedi REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház tortáját, ami azért kapta a Fekete Gyöngy nevet, mert a feketeribizlit és a fekete szedret használták fel hozzá, amiknek termése és alakja hasonlít a gyöngyre. Ezek mellett a mogyoró került bele a szuperélelmiszerek közül, ráadásul rögtön kétfajta - a törökmogyoró és a piemonti mogyoró. A törökmogyoróból a ropogós grillázs réteg, valamint a piskóta készült. A Piemonti mogyoróval pedig a vajkrémet készítették. Plusz textúraként a karamell is megjelenik a tortában. A tetején lévő áthúzóba timur bors is került.

Hetedhét

Gianni budapesti étterme, a Trattoria Pomo D'oro is beszállt a versenybe, mégpedig egy olyan tortával, aminél a cél a cukrászat hagyományainak gyökereinek kiemelése és a magyar szuperélelmiszerek ötvözése volt a cél. Herbai Ramóna így aztán az Eszterházy-tortából indult ki, a Hetedhét nevet pedig azért kapta, mert hét darab felvert lapból áll.

Lenmaglisztből és mogyoróból készített felvertet, amit homoktövisből és mézből készült "lekvárral" lekent. Az eredeti vajkrém receptúra alapján készített egy barnított vajkrémet mogyoródarabokkal és kamillavirággal. A tetejére homoktövisből lágy zselét készített. Tejszínhabbal és mogyoróval díszítette, az oldalát pedig a leeső felvert morzsájával panírozta.

Mákvirág

Kovács Alfréd gyerekkora meghatározó ízeit építette bele mesebeli tortájába. A váci Édes Vonal cukrászának alkotásában a fehércsokoládés krém lágy textúrája mellett ott van a fanyar feketeribizli ízvilága, a mandulalisztes mákos piskóták és a fekete szezámmag grillázs ropogós élménye. Az alkotó számos variációt követően találta meg ezt a harmonikus összeállítást. Elmondása szerint a mákos tészta emléke és a kertben leszakított feketeribizli is a friss süteménnyel kínáló nagymamáját idézi.

Rigófütty

Az erdő édes kincseiből, áfonyából és feketeribizliből készült a budapesti Habcsók Cukrászda tortája, amit Fodor Sándor álmodott meg. A torta egyik különlegessége a mákos Pâte à choux felvert, amihez jól illeszkedik az áfonyás feketeribizli ragu. A gyümölcsök frissességét mandula mousse ellensúlyozza, és a tejcsokoládés ropogós teszi teljessé. Lezárásképpen egy 100 százalékos mandulapasztával készült mandulás áthúzóval fedték be a tortát.

Tökibogyó

A sütőtök, a tökmag, a tökmagolaj, a narancs, és a méz áll a gödöllői Solier Café tortájának középpontjában. Szoljár Csaba cukrász süteményének egyetlen szeletében 650 gramm sütőtök van, amelynek alacsony a zsírtartalma és lassú felszívódású a szénhidráttartalma a magas rost tartalom miatt, ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, B1, B2-vitamint, folsavat, karotint és C-vitamint is. A tökmag és tökmagolaj nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat. A narancs magas rost és C-vitamin tartalmával emelkedik ki, míg a méz pozitív élettani hatásai mindenki előtt ismertek.

Te melyiket kóstolnád meg legszívesebben? Bár a győztest már kiválasztották, de csak augusztus 1-jén derül ki, melyik lett a kiválasztott.

Szavazz, szerinted melyik lenne idén a legjobb választás az Ország Tortájára?

(Forrás: Magyar Cukrász Ipartestület Facebook)