Magyar pék süti Anglia legjobb kenyerét

Az Egyesült Királyságban 2013 óta osztják ki az ország legjobb pékjei előtt tisztelgő Világkenyér Díjakat (World Bread Awards). Több kategóriában mérettetnek meg: legjobb ciabatta, legjobb fehér kenyér, legjobb gyümölcskenyér, legjobb kenyércipó.

Az utóbbit és az egész versenyt a Bournemouthhoz közeli Pokesdown-ban az M’s Bakery nevű pékség tulajdonosa, a magyar Nádházi István nyerte, akinek a termékét 900 pékmesterből álló zsűri bírálta el. A Westminster Cathedral Hallban tartott eseményre futárral, taxival vagy személyesen szállították ropogósan friss kenyereiket a pékek.

 

 

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

 

What a Fantastic night! I’m so proud of ourselves. I’m still shaking and I just can’t believe the results. ☺️ Huge congratulations to all of my baker brothers! Thank you, thank you, thank you, ?? @breadawardsuk #worldbreadawards #bakerbrothers #akovászösszeköt

M's Bakery (@msbakeryuk) által megosztott bejegyzés, Okt 16., 2018, időpont: 2:22 (PDT időzóna szerint)

Organikus kovászos kenyerünk kilencven százalék liszt, öt százalék korpás liszt, öt százalék rozs. Kérge vékony és ropogós, textúrája kívánatosan rágós, íze enyhén savanykás. Azért szeretjük, mert vajjal megkenve, egyszerű felszolgálni. Francia hagymalevessel remek

– mondta a portálnak Nádházi.

A Magyarországon felnőtt Nádházi még itthon szeretett bele a kenyérsütésbe, majd 2011-ben Londonba költözött, majd először egy pékségnél dolgozott, végül saját vállalkozásba fogott.

Francia, sós és édes süteményeket, kalácsszerű ínyencségeket (viennoiserie), cukrászati remekeket, alkalmanként tortákat és természetesen kenyeret készít. Imádja a croissant-t, de vissza akarja fogni magát, mert szerinte túl sokat eszik belőle.

Feleségével együtt dolgozik, a sütéssel kapcsolatos összes tevékenységet ők végzik, egyetlen bolti eladót alkalmaznak csak. Jövőre viszont újabb boltot nyitnának, immáron több pékkel – olvasható az oldalon.

(TK)