Ezt a trükköt a nagymama sem ismeri: a húslevesből egy teljesen új ételt lehet készíteni

A vasárnapi ebéd a magyar ember számára két elmaradhatatlan elemet mindenképp tartalmas: a rántott húst és a húslevest. Olyan ételek ezek, amit a legjobban a nagymama készített el és lehetsz akármennyi idős, akkor is nosztalgikus érzésekkel gondolsz vissza rá. Az illat, a türelmetlenség, a várakozás, ameddig annyit hűl az étel, hogy kanalazni lehessen, mind mind a gyermekkor kitörölhetetlen részei. Aztán ott a forró, gőzölgő rántott hús, amiből képtelenség volt szegény mamának eleget sütnie, mind elfogyott az összes szálig, pedig milyen jó is lett volna, ha csomagol egy keveset az útra is. Az üres tál láttán pedig restellkedve szabadkozott, mondván legközelebb többet készít. Én pedig mindig reménykedtem, hogy lesz majd legközelebb.

Bár főleg vidéken volt ez divat, de sok család tartja a hagyományt és ezt készítik vasárnapi ebédnek. Annyiszor ettünk már életünkben, hogy azt gondoljuk nem tud meglepetést tartogatni ez a két fogás, ennél nagyobbat pedig nem is tévedhetnénk.

Most egy olyan ételt mutatunk be nektek, amelyet bizonyos tájegységeinken még ma is előszeretettel fogyasztanak. Bár elsőre nem tűik épp ünnepi ételnek, mégis a családi összejövetelek, sőt, az esküvők alapvető fogásai ezek.

Megfőzzük a húslevest és ezzel majdnem kész a rántott csirke is. De mégis hogyan?

A húslevest a jól ismert módon elkészítjük, ezesetben csirkéből. Fontos, hogy a csirkét nagy darabokba helyezzük a levesbe, ahogyan az is fontos része a receptnek, hogy a húsokat hideg vízbe tegyük oda főni. Szépen lehabozzuk a leves zsírját, majd amikor készre főtt, akkor a nagyobb darab húsokat kivesszük belőle, a levest pedig félretesszük.

Ezután panírt készítünk: lisztet, tojást és zsemlemorzsát öntünk három tálba. A zsemlemorzsa lehet finomszemű, nagyobb szemű, de az igazi klasszikus a száraz kenyérből, házilag készített panírmorzsa, melybe fűszereket is tehetünk. A megszokott módon bepanírozzuk a húsokat, majd bő olajban kisütjük, ezzel pedig készen is van a második fogás, amire gyakorlatilag néhány plusz forintot kellett csak költenünk.

Köretként bármit felszolgálhatunk hozzá: a levesből kimert zöldségeket, akár pürésítve is, vagy lepirítva. Ízletes rizzsel, nagyon finom krumplival, de kettévágva egy zsömlét és abba belehelyezve sem fogunk csalódni.

Ezt a régi, hagyományőrző receptet ide kattintva tudod megnézni egy tündéri néni tolmácsolásában, aki egy régi, ma már elfeledett krumplis köret elkészítését is bemutatja: