Ünnepi receptek: egy falat Itália

Kár lenne tagadni, az ünnepek általában nem a diétázásról szólnak. Ki is tudna ellenállni egy ropogós kacsasültnek, egy tál friss halászlének, vagy annak a rengeteg féle süteménynek, amit a család „sütifelelőse” az asztalra varázsolt?

Félreértés ne essék, nem akarok lebeszélni senkit a remek ételekről. A következő tésztarecept viszont garantáltan finom, könnyű, laktató és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók (2 főre):

• 250 g spagetti tészta
• 4 db paradicsom
• 200 ml paradicsompüré
• 5 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• őrölt chili
• friss bazsalikom
• 3-5 dkg parmezán

Elkészítés:

Öntsünk egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és dobjuk bele a vékonyra vágott fokhagymát. Ahogy kezd színe lenni, hozzáadhatjuk a kockára vágott paradicsomot, majd sózzuk, borsozzuk. Lehetünk bátrabbak fűszerezés közben, mert a só és a bors rendkívül jól kihozza a paradicsom édeskés, friss ízét. Lassú kavargatás közben várjuk meg, míg a zöldség összeesik, majd egy villa segítségével szedjük ki a serpenyőből a héját.

Ezután hozzáönthetjük a paradicsompürét, és ha szükséges, egy kevés olívaolajjal hígíthatjuk a szószt. Közben a forrásban lévő vízbe beletesszük a spagettit, majd nagyjából 2-3 perc után leszűrjük és összeborítjuk a paradicsomos raguval.
Szórunk rá egy kevés tört chilit, majd tálalás után néhány levél bazsalikommal díszítjük, és egy kevés parmezánt reszelünk a tetejére.